Комплекс спроектирован как представительский многофункциональный въездной узел на производственную территорию птицефабрики ОАО «Ярославский бройлер». Генеральный план объединяет два функционально самостоятельных, но композиционно неразрывных блока — производственно-общественную столовую на 200 посадочных мест и фирменный магазин самообслуживания.

• Организация рельефа и видовая защита: Естественный уклон участка нивелирован системой террасирования и подпорных железобетонных стен. С южной стороны перед открытой террасой столовой сформирована искусственная геопластическая насыпь: она экранирует зону отдыха от технологических площадок предприятия и одновременно служит естественным амфитеатром со зрительскими местами для проведения корпоративных мероприятий на открытом воздухе.
• Парковочное пространство и благоустройство: Сформирована единая парковочная зона на 263 машиноместа (включая 27 выделенных мест для маломобильных групп населения). Пешеходные пути вымощены плиткой «Сиян», а поверхностный водоотвод заведен в локальную систему очистных сооружений предприятия.

ГРАДОСТРОИТЕЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ

О проекте

В основу объемно-пространственной композиции заложена символичная биоморфная форма: в плане объединенный объем представляет собой геометрическую фигуру яйца (эллипса), рассеченного технологическим проездом на две взаимодополняющие части — столовую (верхний сегмент) и магазин (нижний сегмент).

АРХИТЕКТУРНОЕ РЕШЕНИЕ

Наружный параболический контур зданий решен в виде навесного вентилируемого фасада (подсистема U-Kon) с облицовкой трапециевидными кассетами из алюмокомпозитных панелей. Прямолинейные дворовые фасады зоны загрузки оштукатурены в лаконичный белый цвет (система «Шуба +М»), а глухие участки входных порталов акцентированы реечными алюминиевыми жалюзи с теплой текстурой дерева.

Пластика фасадов и материалы

Главные фасады обеденного и торгового залов максимально раскрыты наружу через витражные системы с теплым алюминиевым профилем и энергосберегающими стеклопакетами, в пол которых встроены скрытые конвекторы отопления.

Панорамная световая среда

Блок столовой: Включает двусветный обеденный зал на 200 мест с трансформируемой зоной раздачи для проведения банкетных мероприятий, камерный VIP-зал на 16 персон с автономным входом, летнюю веранду с инфракрасным обогревом и заготовочный пищеблок полного цикла (мощностью 1 000 блюд в смену и дополнительной комплектацией 300 термосов для рабочих цехов).
Блок магазина: Просторный торговый зал самообслуживания (250 м²), комплекс из 5 средне- и низкотемпературных холодильных камер с системой «выносного холода», фасовочные цеха и административно-бытовой сектор.
Двухэтажные технические блоки: В обоих зданиях инженерные узлы (ИТП, ВРУ, водомерные узлы, венткамеры и компрессорные) компактно скомпонованы в двух ярусах со стороны загрузочного двора с изолированными выходами наружу.

Функциональная программа

Конструктивная система комплекса обеспечивает максимальную свободу технологических планировок залов и долговечность в сложных инженерно-геологических условиях:

• Фундаменты: Свайное основание из забивных железобетонных свай повышенной ударостойкости сечением 300×300 мм (длиной 4 и 7 м) с монолитными кустовыми ростверками под колонны и ленточными — под наружные стены.
• Несущий каркас: Полносборный стальной каркас из рам переменного двутаврового сечения заводской поставки «Lindab-Buildings», защищенный тонкослойными огнезащитными и антикоррозийными составами.
• Стены и ограждающие элементы: Монолитные железобетонные участки стен (250 мм) и трехслойные сэндвич-панели (150 мм) с минераловатным утеплителем Rockwool/Isover. Внутренние межцеховые перегородки — кирпичные оштукатуренные, без скрытых полостей для соблюдения санитарно-ветеринарных норм.
• Кровельная система: Совмещенная бесчердачная плоская кровля по несущему профнастилу с жестким минераловатным утеплителем (200 мм), полимерной мембраной Protan, системой ходовых дорожек, зенитными фонарями дымоудаления и внутренним водостоком с кабельным электроподогревом воронок «Татполимер».

КОНСТРУКТИВНОЕ РЕШЕНИЕ